Крем-суп из грибов на кокосовом молоке

Крем-суп занимает отдельное место в сердце любой хозяйки, и это заслуженно. Пожалуй, один из самых быстроприготовимых и полезных рецептов. А еще и на кокосовом молоке!

Ингредиенты

Процесс приготовления

1
Почистить и мелко нарезать лук. Разогреть сковороду и обжарить его на средней мощности до золотистого цвета.
2
В это время промыть и порезать шампиньоны. Добавляем грибы к луку, не забудьте посолить. Обжаривать минут 8-10, чтобы они подрумянились.
3
Почистить картофель и нарезать его на кусочки средних размеров (этот ход вы оцените в конце). Варить до полного размягчения картофеля.
4
Добавить в кастрюлю обжаренные грибы и лук, перемещать. Варить еще минут 5.
5
С помощью блендера (без него здесь вообще никак) доведите суп до однородного состояния пюре. Для более плотной консистенции положите в пюре 2 столовые ложки муки.
6
Добавить молоко, перемешать, довести до кипения, выключить огонь и оставить суп постоять несколько минут, чтобы молоко и грибы наполнили ароматом друг друга.

Источник: unsplash.com

Крем-суп готов! Подавать можно по-разному: кто-то украшает кинзой или гренками. Наш любимый вариант, конечно же, второй.