Тыквенный суп на овсяном молоке

Отличное блюдо для вегетарианцев и тех, кто любит простой, но при этом сытный обед в жаркий летний день.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1
Очистить тыкву от кожуры и семян, порезать мякоть на кубики. Почистить и нарезать лук и чеснок.
2
Подготовить кастрюлю и наполнить на две трети водой. Поместить овощи, добавить карри и поставить на огонь. Довести до кипения и продолжать варить 20 минут, после чего добавить лавровый лист.
3
Снимите суп с огня и взбейте массу в блендере. Размякшая тыква легко превратится в однородную консистенцию.
4
В тыквенное пюре добавьте кокосовое молоко и тщательно перемешайте с помощью того же блендера или обычной ложки.
5
Посолите и поперчите. Разлейте суп по глубоким тарелкам и присыпьте кокосовой стружкой.

Источник: unsplash.com

Подавайте блюдо обязательно горячим! Можете приправить красным перцем или добавить гренки.