Овощная лазанья на миндальном молоке

Вкусное, сытное, а главное простейшее блюдо итальянской кухни. А еще оно достаточно универсальное: меняйте ингредиенты и получайте каждый раз новый вкус, при том, что способ приготовления особо не меняется.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1
Почистить лук, грибы и чеснок. Нарезать кубиками. Помидоры вымыть и разрезать на половинки, кабачок — дольками.
2
Поставить обжариваться лук и чеснок на оливковом масле на средний огонь. В сковороду добавить грибы и кабачок, обжаривать еще 5 минут
3
В это время можно подготовить форму, предварительно смазав ее тщательно маслом.
4
К овощам добавить помидоры, соль, перец и травы. Обжаривать еще 3 минуты.
5
Переходим к легендарному соусу бешамель. Нужно подогреть две ложки оливкового масла в кастрюле на медленном огне. Очень медленно добавить к маслу муку, хорошо перемешивая до получения однородной массы. Только после этого влейте миндальное молоко и доведите смесь до кипения. Не забудьте посолить и поперчить.
6
В форму выложить лист лазаньи, затем соус из овощей, снова лист лазаньи и соус бешамель. Повторяйте слои, но на последний обязательно оставьте соус и посыпьте сверху заранее натертый сыр.
7
Отправить форму в разогретую до 200 градусов духовку и выпекать 40-45 минут. Понять готовность можно по соусной корочке.

Источник: unsplash.com

Подавайте блюдо горячим и украсьте его травами.