Том ям на кокосовом молоке

Легкий, ароматный, простой в приготовлении и очень вкусный

Пикантный кисло-острый Том Ям –это главное блюдо тайской и лаосской кухни.Существует множество вариантов этого супа: с креветками, курицей, рыбой, морепродуктами и даже со свиной рулькой. Том ям легкий, ароматный, простой в приготовлении и очень вкусный.

Предлагаем вашему вниманию том ям кунг –классический тайский суп с креветками на кокосовом молоке.

Ингредиенты

Velle вместо молока кокосовое – 600 мл
Рыбный бульон (можно из кубика) – 600 мл
Стебли лемонграсса – 10 шт.
Листья лайма – 10 шт.
Перец чили – 1 шт.
Креветки королевские – 20 шт.
Грибы шиитаке (можно заменить шампиньонами или вешенками) – 10 шт.
Рыбный соус (можно заменить соевым) – 2 ст. ложки
Имбирь, натертый на терке – 2 чай. ложки
Сахар – 1 ст. ложка
Чеснок – 6 зубчиков
Кинза – 8 веточек
Лайм – 2 шт. (можно заменить 1,5 лимонами)
Растительное масло – 2 ст. ложки

Velle Растительное молоко

Кокосовое молоко

Процесс приготовления

Отварите и очистите креветки. Грибы промойте и нарежьте на небольшие части

Мелко нарежьте чеснок и перец чили, предварительно удалив из него косточки. В течение одной минуты обжаривайте перец и чеснок на растительном масле.

Истолките обжаренные перец и чеснок в ступе или измельчитев блендере, чтобы получилась паста.

Доведите до кипения рыбный бульон, положите в него разрезанные на несколько частей стебли лемонграсса, листья лайма, имбирь и чесночно-перечную зажарку. Варите 2 минуты.

Добавьте в бульон рыбный соус, грибы и варите еще 2 минуты.

Добавьте в бульон Velle вместо молока кокосовое, вновь доведите до кипения. После этого вылейте сок лайма и добавьте сахар.

Добавьте креветки и снимите суп с огня.

При подаче украсьте том ям кунг рубленой кинзой. По желанию можно также отварить рис и подать его в качестве дополнения к супу. Он приятно оттенит пикантный островатый вкус том яма. Если суп покажется вас острым, просто добавьте в кастрюлю еще немного кокосового молока. Приятного аппетита!