Пряный суп-пюре из тыквы на кокосовом молоке 

Отличное блюдо для вегетарианцев и тех, кто любит простой, но при этом сытный обед в жаркий летний день.

Ингредиенты

Процесс приготовления

1
Очистите тыкву от кожуры и семян, порежьте мякоть на кубики. То же самое сделайте с морковью, луком и чесноком.
2
Разогрейте сливочное масло на слабом огне сразу в кастрюле, в которой будете готовить суп. Обжарьте лук в течение 5 минут, добавьте сахар, и продолжайте готовить, пока лук не приобретет золотистый цвет.
3
Добавьте тыкву и морковь, тушите на слабом огне до 10 минут. Морковь нужна для более насыщенного оранжевого цвета.
4
Добавьте кокосовое молоко. Убавьте огонь и варите еще 45 минут.
5
Дайте супу немного остыть. После пропустите все через блендер до состояния пюре, постепенно вмешивая карри, красный острый перец, имбирь или мускатный орех.

Источник: unsplash.com

Подавайте теплым. Очень советуем добавить к супу очищенные тыквенные семечки, пармезан или сухарики.